GINZA TENSHODO CAFE

・紅茶のジュレと白桃のグラスデザート

香り高いアールグレイのジュレに、完熟白桃のコンポート、相性の良いチーズのムースを重ね3層仕立てにしました。

・白桃のムース

やわらかな甘みの白桃を贅沢に使ったムース。空気を含ませたなめらかな口溶けと、果実本来の香りをお楽しみください。

・マンゴーとパイナップルのケーキ

芳醇なマンゴーとパイナップルのコンポートを重ねた華やかなガトー。夏らしいトロピカルな味わいに仕上げました。

・ピーチメルバとバニラジェラート

クラシカルなデセール“ピーチメルバ”を、自家製バニラジェラートとともにご提供。白桃とフランボワーズの酸味のアクセントが絶妙に調和します。

・ミニカヌレ（マンゴーのソース）

丁寧に焼き上げたカヌレに、エキゾチックなマンゴーとパッションフルーツのソースを添えました。

・白桃のタルト

サブレ生地にアーモンドクリームを敷き込みしっとりと焼き上げたタルト生地に、みずみずしい白桃をたっぷり入れたタルトです。

・スコーン2種（白桃のコンポート添え）

2種のスコーンにコンフィチュールのように仕上げた白桃のコンポートをお好みで付けてお召し上がりください。

・冷製ヴィシソワーズ

じゃがいもとポロねぎをじっくりと煮込み、なめらかに仕上げたクラシックな冷製ヴィシソワーズです。

・ミニブリニ（パテ・ド・カンパーニュ）

ミニブリニに、お肉の旨みが詰まったパテ・ド・カンパーニュをのせました。

・ミニブリニ（グリル野菜のラタトゥイユ）

彩り豊かな夏野菜のラタトゥイユをふんわりと焼き上げたブリニにのせました。

・白桃と生ハムのクロワッサンサンド

バター香るクロワッサンに、白桃と塩味のある生ハムとクリームチーズをサンド。甘味と塩味、香ばしさの三重奏が心地よい余韻を残します。

※乾杯スパークリング付きは＋1,000円になります。